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干锅花菜

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材料：花菜：1个、干辣椒：适量、花椒：适量、大葱：1根、姜：3片、大蒜：3瓣、食用油：适量、生抽：1勺、料酒：1勺、盐：适量、白胡椒粉：少许、红椒：1个（可选）、食醋：适量（可选）

关节：

1. 准备花菜：花菜切成小朵，放入开水中焯水2-3分钟，水开后再焯水1-2分钟，捞出沥水备用。花菜焯水不错保握脆嫩的口感。

2. 切好配料：大葱切段，姜蒜切末，红椒切片备用，干辣椒剪成小段。

3. 炒香配料：锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒，用小火逐步炒香，直到辣椒微微变色，介意不要炒糊了。

4. 爆香葱姜蒜：加入切好的葱段、姜片和蒜末，链接翻炒至出香味。

5. 加入花菜：将焯水后的花菜加入锅中，翻炒均匀，确保花菜能继承香料的滋味。

6. 调味：加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐、白胡椒粉，链接翻炒均匀。凭证个东说念主口味加入少许食醋提鲜。

7. 煮至入味：不错加一丝水，翻炒均匀后，盖上锅盖，焖煮2-3分钟，确保花菜愈加入味，终末开盖翻炒至水分收干。

8. 出锅装盘：将炒好的干锅花菜装盘，撒上少许红椒片增色，不错凭证口味加点香菜看成点缀。

清炒红笕菜

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准备食材: 红笕菜、蒜末。

作念法关节:

1、红笕菜摘成小段清洗干净，然后把蒜末准备好。

2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入红笕菜大火翻炒均匀。

3、接着加入适量的食盐调味，再淋入一丝的净水沿路翻炒至红笕菜断生，即可出锅开吃。

芥菜筒骨汤

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食材：筒骨 500g；芥菜 适量；枸杞 适量；姜 3片；大葱 1根；料酒 适量；食盐 适量；净水 适量；白胡椒粉 适量

作念法关节：

1. 准备食材：筒骨洗净切段，芥菜择洗干净，枸杞用净水泡软，姜切片，葱切段。

2. 焯水筒骨：将筒骨放入锅中，加入足量净水，开火烧沸，撇去浮沫，焯水约5分钟后捞出，沥干备用。

3. 炒香姜葱：另起锅，加入少许油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 炖汤：将炒香的姜葱放入炖锅中，加入焯过水的筒骨，加入适量料酒，倒入净水，水量以没过骨头为宜。

5. 炖煮筒骨：开火煮沸后，转小火炖煮2小时，直到骨头变得软烂，汤汁浓郁。

6. 加入芥菜：将芥菜加入锅中，再炖煮约20分钟，直到芥菜熟软入味。

7. 调味：加入适量的食盐，白胡椒粉和枸杞，稍稍搅动均匀，链接炖煮5分钟即可。

蒜苔炒肉沫

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材料：蒜苔 200克；猪肉末 150克；大蒜 3瓣；生姜 适量；酱油 1大勺；料酒 1大勺；食盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；干辣椒（可选） 适量；香葱 适量

关节：

1. 准备食材：蒜苔洗净，去掉老根部分，切成3-4厘米的段。大蒜切成蒜末，姜切成细丝。香葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 肉末解决：猪肉洗净后，切成末。淌若购买的是现成的肉末，不错跳过这一步。不错加入一些料酒腌制肉末10分钟，匡助去腥。

3. 热锅凉油：锅加热后，倒入适量食用油，待油温升高后，放入姜丝和蒜末炒香，出香味。

4. 炒肉沫：将腌制好的肉末加入锅中，翻炒至肉末变色，亚博app加入1大勺酱油，链接翻炒均匀。此时加入适量的料酒，去腥提味。

5. 加入干辣椒：淌若心爱微辣口感，不错加入适量干辣椒段，翻炒均匀，使辣味浸透肉沫中。

6. 加入蒜苔：将切好的蒜苔段加入锅中，链接翻炒，保握大火，翻炒均匀，至蒜苔变软。不错适量加入盐、白胡椒粉调味。

7. 收汁完成：炒至蒜苔熟透且继承了肉的香味，终末撒上香葱段，翻炒几下后，即可盛出装盘。

蒜蓉茼蒿炒虾皮

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准备材料：茼蒿 300克，虾皮 20克，大蒜 3瓣，生抽 适量，盐 适量，食用油 适量

瞩目作念法：

1. 茼蒿洗净，沥干水分，切段备用；大蒜切末备用；

2. 锅中放少许食用油，放入蒜末煸香，加入虾皮炒出香味，放入茼蒿，炒至熟透，加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

豌豆肉末

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准备食材: 豌豆、葱蒜末、干辣椒、瘦肉。

作念法关节:

1、瘦肉剁成肉末，然后把豌豆剥好清洗干净，再准备好葱蒜末和干辣椒。

2、热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和干辣椒爆香，接着倒入肉末煸炒。

3、煸炒至肉末变色后，再加入料酒和生抽调味提鲜，接着链接翻炒均匀入味，然后倒入豌豆沿路翻炒。

4、终末加入食盐和鸡精调味提鲜，再链接翻炒均匀，然后放入净水焖煮三分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

莴笋炒鸡蛋

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准备食材:莴笋，鸡蛋，蒜末。

作念法关节:

1、莴笋削掉外表，清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搞乱备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入莴笋翻炒须臾，然后倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、终末加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

宫保鸡丁

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食材准备：鸡胸肉 250 克、花生米 50 克、干辣椒 5 个、花椒 10 粒、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉适量

作念法：

1. 鸡胸肉洗净切成丁，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉腌制 15 分钟；干辣椒剪成段，葱姜蒜切末备用。

2. 调宫保汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺醋、1 勺糖、1 勺淀粉、适量胡椒粉和净水搅动均匀。

3. 锅中倒油，油热后放入花生米炸至酥脆捞出。

4. 锅中留底油，放入鸡丁滑炒至变色盛出。

5. 锅中留底油，放入花椒和干辣椒段炒出香味，加入葱姜蒜末炒香。

6. 加入豆瓣酱炒出红油，放入鸡丁翻炒均匀，倒入宫保汁大火收汁。

7. 终末加入花生米翻炒均匀即可。

 

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