文丨李振兴

近日，中国养分学会功能性碳水化合物与健康产业分会举办低GI食物与健康白皮书科普商酌会。与会众人、企业及检测机构代表围绕低GI市集乱象、行为树立、行业模范伸开深远探讨，降糖不应只温存GI值，更应该打造一个低GI的生存面貌。

我国低GI食物市集快速增长，但行业乱象问题凸起。中国疾控中心养分与健康所连络员向雪松指出，面前外洋上低GI市集范畴约329亿好意思元，存在宗旨滥用、检测失范、造作宣传等问题。

“不少不含碳水化合物的饮料、肉成品违纪标注‘低GI’，抵御低GI评价碳水化合物的科学界说。”向雪松先容，2019年卫生行业行为WS/T652-2019《食物血糖生成指数测定步地》发布，谐和东谈主体检测步地，收尾检测无谐和依据的场地。

当今，《血糖生成指数测定步地》国度推选性行为已通过答辩并提交国标委，展望2026年下半年发布，将以谐和东谈主体检测为中枢，进一步夯实行业基础。

中国养分学会2023年也发布国内唯独有意模范GI标志的行为：T/CNSS018-2023《预包装食物血糖生成指数标示模范》，明确产物适用范围与标示要求。

把柄标志模范，低GI标志仅适用于8大类预包装食物：粮谷、豆类、生果成品、蔬菜成品、坚果籽类、乳及乳成品、固体饮料、代餐食物。不得标注的食物包括：止境医学用途配方食物、婴幼儿配方乳粉、保健食物。

标注需得志以下硬性条目：食物每份含可诈欺碳水化合物≥7.5g，或碳水化合物占宏量养分素比例≥50%；GI数值≤55（须按WS/T652行为通过东谈主体试食测得）；适度脂肪、实足脂肪、钠、添加糖含量，禁锢通过添增加数脂肪、高果糖制造“伪低GI”产物；禁锢声称“降糖、降血糖、调治糖尿病”等医疗功效。

抑制当今，低GI标志暂无强制性国度行为，以团体行为+行业行为扩充。

向雪松示意，部分企业为压低GI值，多数添加脂肪、果糖，斗鱼体育app中国官网下载产物数值达标却存在健康风险。此前低GI认证机构泛滥，体外法、筹画法等非泰斗检测面貌被滥用，行业廉价内卷导致检测质地下滑。

2025年1月，国度市集监督经管总局暂停多数低GI自发性认证，行业模范刻艰涩缓。同期，浪掷者通晓存在偏差，浩荡将低GI等同于低热量、可降糖、不限量食用，忽略膳食形式与食用总量的迫切性。

行业多方协同破局，从检测、研发、科普多维度鼓舞模范发展。华测检测张乃宁示意，东谈主体检测是低GI测试金行为，但本钱高、周期长，亚搏app官方注册入口将来需在保险精确度前提下栽植效果。西安华普生物冷漠，检测机构应幸免廉价内卷，依托新国标收尾检测遣散可比，同期探索体外步地与AI模子援助企业研发。

国度低GI重心研发样式首席科学家李洪岩教师指出，低GI并非越低越好，低GI食物不就是健康食物，血糖经管需聚积GI与GL值，依托全体膳食形式，打造低GI的生存面貌。

围绕血糖经管有三个中枢宗旨：GI，即血糖生成指数，反馈食物吃下去后血糖上涨速率，低GI行为为≤55；GL（血糖负荷），反馈进食一份食物的血糖使命大小，低GL行为为≤10；西瓜GI较高，但少许食用GL较低，血糖使命不大。

更值得温存的是GR，即血糖反应，它反馈进食后餐后血糖全体波动弧线，不单看峰值，更温存全程血糖变化，比GI、GL更全面科学。与会众人以为，东谈主群更应温存血糖波动情况，血糖水平偏高但保合手踏实，比较血糖水平不高但波动剧烈，对健康更故意。

欧盟、雀巢等外洋机构与企业更推选使用GR狡计，能竟然反馈食物对血糖的影响。雀巢动作产业代表深度参与白皮书撰写，在与浪掷者换取、产物改进方面孝顺教会，助力国内市集模范发展。

雀巢养分健康负责东谈主高丽娟先容，雀巢不选拔添加过量脂肪、果糖等不健康面貌裁减GI值。动作外洋品牌，倡导同步评估GI、GL、GR三项狡计，确保产物健康价值。雀巢在群众严格罢黜区域执法：欧盟侧重血糖反应声称，好意思国顺应糖尿病协会指南，澳大利亚死守当地低GI标志限定，收尾合规落地。

据了解官方软件下载IOS/安卓版/手机版APP下载，本次发布会进展发布低GI食物与健康白皮书（科普版），科学版将于2026年8月在年会上发布。